鮨のルールとして、
まず、つまみ(刺身)を頼まなくてはいけないか？
つまみをちょっとつまんで、〆ににぎりを少し食べる
これが粋な鮨の食べ方なのだろうか？
ここ”鮨 けんもつ”では、旬の刺し盛りは、頼むべきだろう。
その日のいいネタを1人前から用意してくれる。
夏の時期であれば、穴子、こち、トビウオの刺身・・・・。
ちなみに、私は、うにを刺身でもらう。
これからの秋・冬であれば、
秋刀魚や平目、つぶ貝、金目鯛、かわはぎ（きもポンズ）などを出してくる。
そして、なんといっても鮪。
1年通して鮪の質はいいが、やはり旬の時期のマグロは、この店の看板と言っていいかもしれない。
（失礼な話だが、店の格を超える鮪の仕入れと言えるだろう）
刺し身をつまみ酒を飲み、適当なところでにぎりをもらう。
この店の楽しみ方だろう。
そうそう、
楽しい店主との会話もつまみの１つ。（無料）
ちなみに
大人数であれば、コース料理もあるので、座敷で宴会も可能。
【鮨処けんもつ】
電話 ０３－６２７３－０２６１
住所 東京都中央区日本橋堀留町１－３－１５
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